真菌毒素檢測(cè)儀的測(cè)定方法主要包括以下幾種：

　　一、免疫分析法

　　·原理：利用抗原與抗體之間的特異性結(jié)合反應(yīng)來檢測(cè)真菌毒素。

　　·特點(diǎn)：靈敏度高、操作簡(jiǎn)便，是目前應(yīng)用較廣泛的一種方法。但準(zhǔn)確性和重復(fù)性相對(duì)較差，容易受到樣品基質(zhì)的干擾。

　　·主要儀器：酶標(biāo)儀是酶聯(lián)免疫吸附法的主要儀器設(shè)備，用于檢測(cè)樣品中的真菌毒素。

　　二、高效液相色譜法（HPLC）

　　·原理：通過分離混合物中的不同成分來測(cè)定特定物質(zhì)的濃度。

　　·特點(diǎn)：準(zhǔn)確性高、分離效果好、靈敏度高，適用于多種類型的真菌毒素檢測(cè)。但該方法需要專業(yè)的儀器設(shè)備和操作人員，檢測(cè)成本較高。

　　·主要儀器：高效液相色譜儀是高效液相色譜法的主要儀器設(shè)備，用于分離和檢測(cè)樣品中的真菌毒素。

　　三、質(zhì)譜分析法

　　·原理：結(jié)合了色譜技術(shù)與質(zhì)譜技術(shù)，可以提供更精確的分子量信息。

　　·特點(diǎn)：高靈敏度、高準(zhǔn)確性，適用于復(fù)雜樣品中微量真菌毒素的定性定量分析。但該方法同樣需要專業(yè)的儀器設(shè)備和操作人員，檢測(cè)成本較高。

　　·主要儀器：液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀是液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法的主要儀器設(shè)備，用于分離和檢測(cè)樣品中的真菌毒素。

　　四、生物傳感器技術(shù)

　　·原理：利用生物活性物質(zhì)（如酶、抗體等）對(duì)目標(biāo)分析物進(jìn)行特異性識(shí)別，并將這種生物識(shí)別過程轉(zhuǎn)化為可測(cè)量的電信號(hào)。

　　·特點(diǎn)：這種方法具有實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和快速篩查的潛力，但具體的應(yīng)用效果和準(zhǔn)確性可能受到多種因素的影響。

　　五、熒光定量快速檢測(cè)法

　　·原理：基于熒光技術(shù)的靈敏性和特異性，使得真菌毒素的檢測(cè)能夠在短時(shí)間內(nèi)完成。

　　·特點(diǎn)：具有較高的準(zhǔn)確性和可靠性，且檢測(cè)速度快。

　　·步驟：

　　 1.樣品前處理：從待檢測(cè)的糧食等農(nóng)產(chǎn)品中提取出可能含有真菌毒素的樣品，包括研磨、提取、過濾等步驟，以去除雜質(zhì)并富集真菌毒素。

　　 2.熒光標(biāo)記：使用特定的熒光標(biāo)記物（如熒光染料或熒光探針）與真菌毒素結(jié)合，這些熒光標(biāo)記物能夠選擇性地與真菌毒素結(jié)合，并在特定波長(zhǎng)下發(fā)出熒光信號(hào)。

　　 3.熒光檢測(cè)：將標(biāo)記后的樣品放入熒光檢測(cè)儀中，通過激發(fā)光源激發(fā)熒光標(biāo)記物發(fā)出熒光信號(hào)。熒光檢測(cè)儀能夠測(cè)量熒光信號(hào)的強(qiáng)度和波長(zhǎng)，從而確定樣品中真菌毒素的含量。

　　 4.數(shù)據(jù)分析：通過對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)曲線或參考數(shù)據(jù)，對(duì)熒光信號(hào)進(jìn)行定量分析，得出樣品中真菌毒素的具體含量。

　　綜上所述，糧食真菌毒素檢測(cè)儀的測(cè)定方法多種多樣，每種方法都有其的優(yōu)點(diǎn)和適用范圍。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)檢測(cè)需求、樣品類型、成本預(yù)算等因素綜合考慮，選擇最合適的測(cè)定方法。