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食品重金屬檢測(cè)儀主要用于快速檢測(cè)食品中的重金屬含量，以確保食品的質(zhì)量安全。該儀器可以檢測(cè)的元素包括鉛、鎘、汞、砷、鐵、鎳和鋁等。這些重金屬元素可能會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重影響，例如抑制人體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)酶的活性，使細(xì)胞質(zhì)中毒，從而損傷神經(jīng)組織，甚至引起直接的組織中毒，損害人體閱讀功能的關(guān)鍵器官。
食品重金屬檢測(cè)儀可用于各種食品的檢測(cè)，包括大米、糧食、水果、蔬菜、藥材、水質(zhì)以及水產(chǎn)品等。通過(guò)消化樣品，將所有形態(tài)的重金屬轉(zhuǎn)化為離子型態(tài)，加入相關(guān)檢測(cè)試劑后顯色，再通過(guò)儀器進(jìn)行測(cè)定得出含量值。檢測(cè)結(jié)果可以與標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求允許標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，以判斷食品樣品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
因此，食品重金屬檢測(cè)儀對(duì)于保障食品安全、預(yù)防重金屬中毒事件的發(fā)生具有重要意義。
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