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食品在加工過程中可能會添加一定量的過氧化氫，以達到消毒或漂白的目的。但如果過量使用，過氧化氫殘留在食品中會對人體造成一定的健康風險。測量食品中雙氧水(過氧化氫)濃度可以使用食品雙氧水測定儀。下面是一般測量雙氧水濃度的步驟：
1. 準備樣品：選擇要測量的食品樣品，并將其準備好。可以選擇不同種類的食品，如蔬菜、水果、肉類、面包糕點等。
2. 提取樣品：根據儀器的操作指南，將食品樣品提取到適當的容器中。通常需要將樣品切碎或均勻混合以確保樣品的代表性。
3. 檢測儀器設置：按照食品雙氧水測定儀的說明，將儀器設置為測量雙氧水濃度的模式。這可能包括選擇合適的檢測方法、設置測量參數等。
4. 進行測量：將提取的食品樣品放入檢測儀器中，并按照儀器的指示進行測量。儀器會根據所選的測量方法和原理，測量食品樣品中的雙氧水濃度。
5. 記錄結果：根據儀器的顯示或輸出結果，記錄測得的食品雙氧水濃度。根據需要，可以進行進一步的分析和處理。
食品雙氧水測定儀適用于多種食品種類，包括但不限于以下幾類：
1. 水果和蔬菜：如蘋果、橙子、西紅柿、胡蘿卜、菠菜等。
2. 肉類和家禽：如雞肉、牛肉、羊肉等。
3. 魚類和海鮮：如鮑魚、蝦、蟹、魚等。
4. 飲料和果汁：如瓶裝水、果汁、茶、咖啡等。
5. 面包糕點和谷物制品：如面包、蛋糕、餅干、面條、米飯等。
需要注意的是，不同的食品樣品可能需要適用不同的測量方法和參數，因此在使用食品雙氧水測定儀之前，閱讀儀器的操作手冊并按照指導進行操作。
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