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如今，隨著生活水平的提高，很多人都有了做一些烘焙的條件。蛋撻在烘焙中比較常見，很多小朋友都喜歡吃，為了方便，很多家長直接買冷凍蛋撻皮做蛋撻。
如果冷凍蛋撻皮放置時間過長，就會滋生細菌。很多時候，人們在超市買的冷凍蛋撻皮是否安全食用無從得知。因此，ATP熒光檢測儀可以快速檢測冷凍蛋撻皮是否安全。儀器的檢測方法簡單，它基于螢火蟲發光原理檢測細菌ATP的量，從而鑒別蛋撻的安全性。
很多人因為吃了長期放置的冷凍皮制成的蛋撻而出現胃痛等食物中毒事件，這主要是由于冷凍蛋撻中存在細菌菌落，這些細菌菌落加速了冷凍蛋撻的變質速度，從而導致人體出現這些情況，使用ATP熒光檢測儀檢測冷凍蛋撻皮中是否有細菌，是避免這些情況的好方法。
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